Ingredienser

4-6 pers

  • 1 bærepose friske brændenælder
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 store løg, hakkede
  • 2 fed hvidløg, hakkede
  • 2-2,5 L vand
  • 4 kartofler, skrællede og skåret i stykker
  • 5 dl majs, friske eller frosne
  • Saft af 1 citron
  • Salt og peber

Vask nælderne og klip dem i fine stykker. I en stor suppegryde sautéres løg og hvidløg i olivenolien i 3-5 minutter. Tilsæt vand, kartofler, majs og nælder og bring det hele i kog. Lad det simrer i ca 10 minutter til kartoflerne er bløde. Blend alle ingredienser med en stavblender eller foodprocessor hvis du synes. Smag til med citron, salt og peber.