Fjeldkvan

Angelica archangelica (Fjeldkvan)

Vokser mange steder i den nordlige del af Skandinavien på våd og næringsrig sand- eller tørvebund.

Både rødder, blade og frø kan bruges. I norden har særligt roden traditionelt set været anvendt til fordøjelsessymptomer inklusive abdominale kramper, sløv fordøjelse, oppustethed og en følelse af at være fuld. Anvendes også ved tab af appetit samt bronkitis. Den har også været brugt som magisk urt til beskytte mod sygdom og heksekunst. Knuste rødder blev sammen med andre urter brugt til at kurere hovedpine og fremme afslapning.

Fjeldkvan har et højt indhold af C-vitamin og har derfor været en værdsat plante mange afsides steder bl.a. Færøerne og Grønland. Den bliver også kaldt for Nordens Ginseng.

Fjeldkvan har antibakterielle egenskaber og kan anvendes ved respiratoriske problemer fx forkølelse, influenza, bronkitis og astma. Den anvendes dog særligt ved fordøjelsesproblemer – og driller maven når du er en tur på fjeldet er det en nem snack at få fingrene i. Vær dog opmærksom ved indsamling af vilde eksemplarer, da den kan forveksles med andre skærmplanter som gifttyde, der er meget giftig.

Madlavningsmæssigt kan hele planten som sagt bruges. Roden kan koges og anvendes som rodfrugter, eller den kan tørres og anvendes medicinsk. Stilkene kan bruges i marmelade og kompot, og anvendes ofte sammen med rabarber. De kandiseres også og spises som de er.  Bladene kan også bruges – friske i salat eller i suppe hvadenten de er friske eller tørre. Som tørre kan de også anvendes i the. Bladskederne kan fyldes og bages i ovnen – fx med fiskefars. Frøene kan også anvendes som krydderi.

Planten anvendes ofte til at producere gin, og nogen kan derfor synes at den lugter lidt af gin.

 

 

Referencer

ESCOP Herb Reference http://escop.com/

Mossberg B, Stenberg L (2003) Den nye Nordiske Flora, Gyldendal, 1 udgave, 1. oplag 2005, ISBN 87-02-02997-9

Michael Castleman (2001) The new healing herbs, Rodale Press, ISBN 978-0-553-58514-8

Kumar D, Bhat ZA, Kumar V, Chashoo IA, Khan NA, Shah MY (2011) Pharmacognostical and phytochemical evaluation of Angelica archangelica Linn, IJDDR July-Sept 3(3): 173-188

Bhat ZA, Kumar D, Shah MY (2011) Angelica archangelica Linn. Is an angel on earth for the treatment of diseases,  Int J Nutr Pharmacol Neurol Dis 1(1):36-50

Få alle de lækre tips og tricks, lige i din indbakke. Tilmeld dig nyhedsbrevet med det samme!
Vi respekterer dit privatliv og kunne aldrig drømme om at dele dine oplysninger med nogen!