Brændenælder

Urte suppe

En urtesuppe med masser af porre, brændenælder, rødkløver, mælkebøtter og timian. Et super næringsrigt måltid, der bl.a. gavner din lever og dens afgiftende funktion. Et fantastisk valg til en forårsdag. Ingredienser 2 store økologiske kartofler 2,5 L vand 1 L fint skårede porrer 1,5 dl tørrede brændenælder (eller friske) En håndfuld frisk skårede mælkebøtter (både blomster og blade kan bruges) En håndfuld tørrede eller friske rødkløver 2 tsk tørret timian 1 tsk salt 1 tsk peber 3 tsk hvidløgspulver Skær…

Read More

Brændenældesuppe

Ingredienser 4-6 pers 1 bærepose friske brændenælder 3 spsk olivenolie 2 store løg, hakkede 2 fed hvidløg, hakkede 2-2,5 L vand 4 kartofler, skrællede og skåret i stykker 5 dl majs, friske eller frosne Saft af 1 citron Salt og peber Vask nælderne og klip dem i fine stykker. I en stor suppegryde sautéres løg og hvidløg i olivenolien i 3-5 minutter. Tilsæt vand, kartofler, majs og nælder og bring det hele i kog. Lad det simrer i ca 10…

Read More

Forårssalat

Ukrudt i salaten Flere af jer har spurgt til det her med ukrudtet i salaten. Hvordan gør man? Jeg holder på at den bedste løsning er at prøve det. Synes du det er lidt voldsomt med en ren ukrudtssalat (eller synes din familie det), så start med at tilføje en enkelt urt til den salat i allerede spiser, fx løgkarsen herover. Er du i tvivl om hvordan du genkender den, kan du læse om det her. Skovsyren er et friskt…

Read More

Urte pesto

Pesto er herligt, nemt og anvendeligt. Som dip, som comfort-food, som tilbehør, ja faktisk næsten til alt. Det er desuden meget taknemmeligt at lave. En foodprocessor eller en stavblender og så det du har ved hånden. Jeg har lavet urte pesto, simpelthen fordi jeg elsker ukrudt. I opskriften her har jeg brugt skvalderkål og brændenælder – det er en rigtig forårs-pesto. Her i det tidlige forår er der allermest saft og kraft i planterne, og dermed også mange gode næringsstoffer.…

Read More

Brændenælde-boller

At spise sit ukrudt er blevet vældig populært. Det er det også herhjemme hos os. Især brændenælder er virkelig anvendelige. Vi er ofte afsted på tur med rygsæk og vandrestøvler, og når teltet er slået op og vi har gang i gasblusset, så kommer der lidt af hvert i gryden. Brændenælder er herlige, fordi de ganske enkelt ikke vejer noget i rygsækken når de ikke behøver være nede i den. De er overalt. Der er fantastiske fordi de er propfulde…

Read More
Få alle de lækre tips og tricks, lige i din indbakke. Tilmeld dig nyhedsbrevet med det samme!
Vi respekterer dit privatliv og kunne aldrig drømme om at dele dine oplysninger med nogen!