Ukrudt

Violer og forår

Jeg har travlt med at plukke Martsvioler her. De første er sprunget ud, men her på matriklen er der rift om de smukke lilla blomster. Hvis ikke jeg er hurtig nok snupper hønsene, børnene eller rådyrene dem. Martsvioler er meget C-vitamin-holdige, og er derfor en dejlig spise her i det tidlige forår. Så er de også både smukke, aromatiske og nemme at have med at gøre. De er fantastiske til behandling af hoste, eksem og problemer med brystvævet. De kan…

Read More

Magiske Mælkebøtter

Mælkebøtter. Hader du dem? Elsker du dem? Jeg er VILD med dem. De står der og lyser gult og glad. Strutter af sundhed og livskraft. Alle steder hvor du tror ingen planter kan vokse, der kommer de. Op ad sprækker i asfalten, midt på fortovet, i sand, jord, næringsrig og næringsfattig jord. Altid tilstede. Som husejer (med en ret stor grund), så ved jeg at de også kan være irriterende. Især hvis man er vild med en pæn græsplæne. Men…

Read More

Brændenældesuppe

Ingredienser 4-6 pers 1 bærepose friske brændenælder 3 spsk olivenolie 2 store løg, hakkede 2 fed hvidløg, hakkede 2-2,5 L vand 4 kartofler, skrællede og skåret i stykker 5 dl majs, friske eller frosne Saft af 1 citron Salt og peber Vask nælderne og klip dem i fine stykker. I en stor suppegryde sautéres løg og hvidløg i olivenolien i 3-5 minutter. Tilsæt vand, kartofler, majs og nælder og bring det hele i kog. Lad det simrer i ca 10…

Read More

Rødkløver tinktur

Overgangsalder. Er det dig? Kan du holde varmen? Røde kinder, af med tøjet, op med vinduet? Vågner du badet i sved og må skifte sengetøj i løbet af natten? Nogen kvinder i overgangsalderen har glæde af rødkløver i forbindelse med hedeture og overgangsalder. Prøv opskriften her på rødkløver tinktur. Ingredienser Tørrede rødkløverblomster Alkohol, mindst 80% Rent glas med rent låg Fint ostelærred Fyld blomsterne i glasset og dæk med alkohol. Alle blomster skal være helt dækkede. Luk beholderen og stil…

Read More

Rødkløver the

Rødkløver er den velkendte lilla-lyserøde blomst på marker og i grøftekanter. Måske har du en sommerdag prøvet at ligge på maven på en kløvermark der dufter grønt og struttende sundt mens bierne brummer fredeligt og solen bager fra en skyfri blå sommerhimmel mens du leder efter firkløvere og held? Hvad med også at plukke blomsterne? Her får du en super simpel opskrift på the af rødkløver fra din have (eller den økologiske kløvermark fra sommerdagen ovenfor). Støt din krops kamp…

Read More

Forårssalat

Ukrudt i salaten Flere af jer har spurgt til det her med ukrudtet i salaten. Hvordan gør man? Jeg holder på at den bedste løsning er at prøve det. Synes du det er lidt voldsomt med en ren ukrudtssalat (eller synes din familie det), så start med at tilføje en enkelt urt til den salat i allerede spiser, fx løgkarsen herover. Er du i tvivl om hvordan du genkender den, kan du læse om det her. Skovsyren er et friskt…

Read More

Urte pesto

Pesto er herligt, nemt og anvendeligt. Som dip, som comfort-food, som tilbehør, ja faktisk næsten til alt. Det er desuden meget taknemmeligt at lave. En foodprocessor eller en stavblender og så det du har ved hånden. Jeg har lavet urte pesto, simpelthen fordi jeg elsker ukrudt. I opskriften her har jeg brugt skvalderkål og brændenælder – det er en rigtig forårs-pesto. Her i det tidlige forår er der allermest saft og kraft i planterne, og dermed også mange gode næringsstoffer.…

Read More

Urtedeller

Løgkarse bør du kende Løgkarse er en herlig urt! Jeg er vild med den af flere forskellige årsager. Den er smuk, let genkendelig og ret almindelig. Så er den super anvendelig og smager herligt. Og så er det en gammel lægeurt. Den har været anvendt imod luftvejssygdomme, især halsbetændelse og bronkitis, og som ormemiddel. Den er også blevet brugt imod gigt, som fordøjelsesfremmende, vanddrivende og udrensende urt. Den er også blevet benyttet i forbindelse med menstruationssmerter. Urten er let genkendelig…

Read More

Brændenælde-boller

At spise sit ukrudt er blevet vældig populært. Det er det også herhjemme hos os. Især brændenælder er virkelig anvendelige. Vi er ofte afsted på tur med rygsæk og vandrestøvler, og når teltet er slået op og vi har gang i gasblusset, så kommer der lidt af hvert i gryden. Brændenælder er herlige, fordi de ganske enkelt ikke vejer noget i rygsækken når de ikke behøver være nede i den. De er overalt. Der er fantastiske fordi de er propfulde…

Read More
Få alle de lækre tips og tricks, lige i din indbakke. Tilmeld dig nyhedsbrevet med det samme!
Vi respekterer dit privatliv og kunne aldrig drømme om at dele dine oplysninger med nogen!